Local Dishes

1. ხინკალი

   Khink'ali

   Khinkali (boiled Georgian dumplings)

2. ხაჭაპური

   Khach'ap'uri

   Khachapuri (cheese-filled bread)

3. აჭარული ხაჭაპური

   Ach'aruli khach'ap'uri

   Adjarian khachapuri (boat-shaped, topped with egg and butter)

4. იმერული ხაჭაპური

   Imeruli khach'ap'uri

   Imeretian khachapuri (round and flat, cheese sealed inside)

5. ლობიანი

   Lobiani

   Lobiani (bean-filled bread)

6. მჭადი

   Mch'adi

   Mchadi (cornmeal flatbread)

7. ჭვიშტარი

   Ch'visht'ari

   Chvishtari (mchadi with cheese kneaded in)

8. ელარჯი

   Elarji

   Elarji (corn porridge kneaded with a lot of sulguni cheese)

9. ღომი

   Ghomi

   Ghomi (thick corn porridge)

10. კუბდარი

    K'ubdari

    Kubdari (Svan pie filled with meat)

11. მწვადი

    Mts'vadi

    Mtsvadi (meat grilled on a skewer)

12. საცივი

    Satsivi

    Satsivi (chicken or turkey in walnut sauce, served cold)

13. ჩახოხბილი

    Chakhokhbili

    Chakhokhbili (poultry braised with onion and tomato)

14. ჩაქაფული

    Chakapuli

    Chakapuli (lamb or veal stewed with tarragon and white wine)

15. ჩაშუშული

    Chashushuli

    Chashushuli (veal seared, then stewed with tomatoes)

16. ხარჩო

    Kharcho

    Kharcho (beef soup with rice and walnut)

17. ჩიხირთმა

    Chikhirtma

    Chikhirtma (chicken soup thickened with beaten egg)

18. ხაში

    Khashi

    Khashi (soup of boiled tripe, intestines and trotters)

19. ლობიო

    Lobio

    Lobio (stewed beans)

20. ფხალი

    Pkhali

    Pkhali (chopped greens dressed with walnut)

21. ბადრიჯანი ნიგვზით

    Badrijani nigvzit

    Badrijani nigvzit (aubergine rolls with walnut paste)

22. აჯაფსანდალი

    Ajapsandali

    Ajapsandali (stewed aubergine and potato)

23. კუპატი

    K'up'at'i

    Kupati (sausage stuffed with meat or offal)

24. კუჭმაჭი

    K'uch'mach'i

    Kuchmachi (offal with walnut and pomegranate seeds)

25. სულგუნი

    Sulguni

    Sulguni (Georgian stretched-curd cheese)

26. შოთი

    Shoti

    Shoti (long bread baked in a clay oven)

27. ნაზუქი

    Nazuki

    Nazuki (milk-dough bread glazed with egg)

28. ტყემალი

    T'q'emali

    Tkemali (sour plum sauce)

29. აჯიკა

    Ajik'a

    Ajika (hot pepper and garlic paste)

30. სვანური მარილი

    Svanuri marili

    Svan salt (salt blended with spices)

Browse all TravelPhrases languages